Rango Fácil

Empadão mineiro

2008-09-02T13:47:00.001-07:00

Eae galera, faz tempo que eu non posto nada, mas voltei, e para reiniciar nada melhor que uma receita fácil e muito saborosa, espero que gostem...

Massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de calabresa picada
2 e 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Para a massa, peneire a farinha e coloque numa vasilha, junte o sal, a manteiga, os ovos, o azeite, o bicarbonato, o queijo e amasse bem. Vá adicionando o vinho aos poucos, até a massa ficar lisa e elástica. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar. Para o recheio, esquente o óleo e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a calabresa e refogue por mais 3 minutos. Adicione o frango, o tomate, a azeitona e cozinhe por 5 minutos. Dissolva o amido na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo, junte o queijo, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Pegue 2/3 da massa e abra num círculo com a ajuda de um rolo. Coloque sobre uma fôrma desmontável com 30cm de diâmetro e distribua o recheio já frio. Cubra com 2/3 da massa e com o restante da massa, abra e corte tiras para decorar a superfície da torta. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Pavê de Chocolate com Coco

2007-11-26T11:29:00.000-08:00

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de leite condensado

1/½ xícara (chá) de creme de leite

1 gema

200g de chocolate meio amargo picado

Creme de Coco

1 ½ xícara (chá) de leite condensado

1 ½ xícara (chá) de creme de leite

1 gema

100g de coco ralado

Pavê

2 pacotes de biscoito champagne

1 xícara (chá) de leite de coco

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha,

Modo de Preparo

Creme de chocolate: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem, levar ao fogo baixo mexendo sempre até o chocolate derreter e ficar um creme liso.
Creme de coco: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem. Levar ao fogo baixo até engrossar.
Montagem: em uma travessa, misturar o leite de coco, o leite e a baunilha. Em uma travessa funda, colocar um pouco do creme de chocolate. Hidratar os biscoitos no leite e colocar sobre o creme. Colocar uma camada de creme de chocolate e outra de creme de coco. Colocar outra camada de biscoitos hidratados e assim por diante até completar a travessa. Finalizar com os cremes. Gelar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Tomate seco

2007-11-26T11:16:00.000-08:00

1,5 kg tomates maduros

3 colheres de sopa de açúcar

50 ml de azeite

½ maço de tomilho fresco

sal e pimenta do reino

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e depois coloque em uma assadeira com a pele para baixo. Tempere com sal, pimenta do reino moída, açúcar, azeite e as folhas de tomilho. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido à 150ºC por 1 hora e meia ou 2 horas, dependendo da textura do tomate. Retire do forno, deixe estriar e coloque em um pote com tampa esterilizado e conserve em geladeira.

Requeijão Cremoso

2007-11-26T11:11:00.000-08:00

Ingredientes

500g de ricota fresca e amassada

200g de manteiga

300ml de leite quente

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

sal a gosto

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e levar para geladeira por 12 horas

COOKIES DE CHOCOLATE

2007-11-22T08:28:00.000-08:00

Ingredientes

110 g de manteiga em temperatura ambiente

2 gotas de essência de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou refinado)

1 ovo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de castanhas-de-caju moídas

250 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Numa tábua, pique o chocolate.

3. Se as castanhas-de-caju estiverem inteiras, triture-as no processador de alimentos ou no liquidificador.

4. Numa tigela, peneire a farinha de trigo. Junte as castanhas-de-caju moídas e a manteiga amolecida. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Acrescente o ovo, o açúcar, o fermento e a essência de baunilha. Com as mãos, misture bem até a mistura ficar homogênea. Adicione o chocolate picado e misture novamente. Faça bolinhas do tamanho de uma noz.

5. Na assadeira untada, disponha as bolinhas, deixando 2 cm de espaço entre elas.

6. Com um garfo, pressione levemente cada bolinha para ficarem com um formato achatado.

7. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 25 minutos. Os cookies devem crescer e dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva a seguir.

Sorvete de Morango

2007-11-20T16:22:00.000-08:00

Ingredientes:

01 litro de leite
02 xícaras de chá de açúcar
02 colheres de chá de estabilizante em pó
01 colher de chá de emulsificante
02 colheres de sopa de essência para sorvete sabor morango

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a essência e o estabilizante. Leve ao freezer até endurecer.

Obs: para fazer qualquer sorvete com essência, use essa receita como base, óbvio q trocando a essência pelo sabor q preferir...

Sorvete de Chocolate

2007-11-20T16:04:00.000-08:00

Ingredientes:

01 litro de leite de leite
02 xícaras de chá de açúcar
10 colheres de sopa de chocolate em pó
02 colheres de chá de estabilizante em pó
01 colher de sobremesa de emulsificante

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador (velocidade mínima) o leite, o açúcar, o chocolate, e o estabilizante. Leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer (deixe endurecer bem), depois coloque em cima da pia por 5 minutos, deixar amolecer um pouco e bata na batedeira o emulsificante no batedor em velocidade alta.

Qualquer duvida postem...

Cheese Cake de Morango

2007-11-20T15:57:00.000-08:00

Nunca fiz, caso dê certo me avisem...

Ingredientes

1 pacote de massa folhada

Recheio:

400g de ricota

1 lata de leite condensado

2 ovos

raspas de limão

Modo de Fazer

Bater no liquidificador o leite condensado, a ricota e os ovos até ficar uma massa homogênea. Acrescentar as raspas de limão. Reservar.

Montagem:

Assar primeiramente a massa. Colocar o recheio reservado e levar novamente ao forno por 10 minutos.
Depois de frio, cobrir com geléia de morango. Decorar com chantilly e morangos.

Brownies

2007-11-13T05:30:00.001-08:00

Para todos aqueles q adoram Brownies...

INGREDIENTES PARA A MASSA:

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

½ xícara (chá) de nozes picadas

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

2 xícaras (chá) de cream cheese

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa: derreta o chocolate e a manteiga e deixe esfriar. Numa batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha. Junte o chocolate derretido, misture levemente a farinha de trigo, as nozes e por último, o fermento. Coloque a massa em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.
Cobertura: em um recipiente em banho-maria, coloque todos os ingredientes, mexendo sempre. Depois cubra a massa.

Obs: Fácil fazer, e não sei as calorias, caso saibam postem...

Torta de Bis

2007-11-13T05:19:00.000-08:00

Mais uma receita de chocolate, fiz algumas vezes, muito bom por sinal...

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite de vaca

1 lata de creme de leite

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

1 barra de chocolate meio amargo

1 caixa de bis

1 caixa de moranguinhos

cerejas e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Junte os leites condensados, o leite, 3 gemas e a maisena, misture bem e cozinhe até engrossar. Separe a mistura.

Pique os moranguinhos e os Bis. Divida o creme e faça duas camadas com creme, Bis e morangos picados em cima.

Separadamente, derreta o chocolate no microondas por dois minutos e junte o creme de leite. Bata as claras em neve, coloque o açúcar, bata mais um pouco e misture-as ao chocolate, formando um mousse. Despeje o mousse sobre o creme e leve ao freezer por duas horas, depois conserve na geladeira até o momento de servir.

Vlw galera, espero q gostem...até a prox...

Hj será chocolate...

2007-11-13T05:06:00.001-08:00

Para todos aqueles que são fanáticos por chocolate q nem eu ai vai...

Torta de Brigadeiro

Massa
Ingredientes:

100gr de manteiga

220gr de biscoito maisena

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Derreta a manteiga. Bata os biscoitos no liquidificador junto com o chocolate. Monte a torta em forma desmontável. Leve à geladeira para solidificar.

Recheio
Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 gemas

4 colheres sopa chocolate em pó

120gr de manteiga

Modo de preparo:

Leve ao fogo até engrossar (ponto de brigadeiro). Deixe esfriar e recheie a massa ainda na forma para depois soltá-la. Finalize com granulados de chocolate por cima.

Obs: não sei as calorias desse prato, caso alguém saiba, informe...

Essa receitá é fácil, qualquer dúvida postem aki...

Vlw galera, até a prox...

YAKISOBA

2007-11-12T12:49:00.000-08:00

Como primeira receita decidi essa, pois já a fiz inúmeras vz, espero q gostem...

Ingredientes:

200 gramas de carne (miolo de acém é bom, mas escolha a carne que quiser, não aconselho lagarto)

1 peito de frango

1 cenoura

1 talo de salsão

1/2 pimentão verde ( opcional)

1/2 pimentão vermelho (opcional)

1 cebola média

60 gramas de ervilha torta (sim esse é o nome msm)

60 gramas de champignons (opcional)

4 folhas de acelga

6 colheres de sopa de óleo de soja

3 colheres de sopa de shoyu

1 e 1/2 xícara de caldo de frango (pode ser aqueles em pó, coloque 1 envelope)

1 colher de sopa de amido de milho (cuidado, se por muito o caldo vira papa)

1colher de sopa de óleo de gergelim torrado

500 gramas de macarrão oriental (caso achem caro serve o macarrão tipo linguine)

Modo de preparo:

Bata levemente o frango e a carne e corte em cubos de 2x2 cm ( ou dois dedos). Corte a também em cubos do mesmo tamanho os pimentões, a cebola e o salsão.
Corte as cenouras em fatias finas e diagonais, corte tbm os champignons bem finos e a ervilha torta em pedaços de 3 cm.
Pique grosseiramente as folhas de acelga e reserve tudo.
Ferva a massa de acordo com a embalagem (dica p linguine: p saber se ele está pronto, corte um fio dele no meio e veja se no meio dele está branco, se estiver deixe mais um pouco, caso não está pronto), depois de pronto passe na água fria e reserve.
Dissolva o amido de milho e o caldo de frango em água morna e reserve.
Aqueça 3 colheres de sopa de do óleo de soja numa panela grande ou wok (panela própria p fazer yakisoba) em fogo alto, quando estiver bem quente coloque o macarrão pré-cozido e refogue rápido. Coloque a massa em uma travessa e mantenha aquecido.
Na msm panela coloque o óleo restante e deixe aquecer novamente. Acrescente os cubos de carne e frango e refogue por 2 minutos.
Acrescente a cenoura e refogue.
Coloque o salsão, pimentão e a cebola, refogue por 2 minutos e acrescente as ervilhas e o champignon, refogue mais 2 minutos e acrescente o shoyu.
Coloque o caldo de frango com o amido e acrescente as folha de acelga. De ponto no molho ( até ele ficar consistente, ou seja, menos q papa) e coloque o óleo de gergelim torrado.
Sirva o molho em cima do macarrão.
Pode ser feito com brócolis e couve flor, porém eles devem estar macios ao término, ou seja, uns 5 a 10 minutos cozinhando se acar melhor cozinhe-os e coloque no final junto com o molho

Acreditem, parece difícil mas não é...

Grato
Karlos

Obs: nunca reparei para quantas pessoas serve e nem sei as calorias, caso alguém saiba pode postar... vlw!

O início da idéia...

2007-11-12T12:39:00.000-08:00

Chamei uns amigos para ir em casa... Até aí beleza,
depois de desligar o telefone pensei... "xiii, e
agora o que eu faço pra eles comerem? pedir denovo
uma pizza e gastar dinheiro a toa? .
Abri a geladeira e travei...tô ferrado!
Corri para o pc na busca de receitas fáceis,
acessei os sites conhecidos de culinária e reparei
que nenhum poderia me ajudar, não com os
ingredientes e pouco tempo que tinha..
Passado esse apuro, pensei: "Porque não existe um
lugar para ajudar quem está na mesma situação que
eu?". Decidi, então, criar um blog voltado para nós
jovens que gostamos de cozinhar, não queremos fazer
muita sujeira e tão pouco ficar horas e horas na
cozinha assim como nossas adoráveis matriarcas.
Mesmo que a receita seja um simples sanduba com
refrigerante, que tal adicionar algo nesse sanduba?
Que tal fazer aquele Yakisoba esperto para o final
de semana com os amigos em casa? Com esse
pensamento e disposição criei esse blog, com
receitas fáceis, gostosas e quase sempre economicas
(nós somos pobres, ou universitários, desempregados
ou até mesmo folgados).
Espero poder ajudar e também ser ajudado.
Abriremos um espaço para postagem de receitas do
usuário, e já que vcs poderão postar suas receitas
porque não comentários, criticas, elogios? e se der
errado, duvidas e xingamentos...hehehe.
Vlw a todos,

Grato Karlos