Empadão mineiro

Eae galera, faz tempo que eu non posto nada, mas voltei, e para reiniciar nada melhor que uma receita fácil e muito saborosa, espero que gostem...

Massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de calabresa picada
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo


Para a massa, peneire a farinha e coloque numa vasilha, junte o sal, a manteiga, os ovos, o azeite, o bicarbonato, o queijo e amasse bem. Vá adicionando o vinho aos poucos, até a massa ficar lisa e elástica. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar. Para o recheio, esquente o óleo e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a calabresa e refogue por mais 3 minutos. Adicione o frango, o tomate, a azeitona e cozinhe por 5 minutos. Dissolva o amido na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo, junte o queijo, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Pegue 2/3 da massa e abra num círculo com a ajuda de um rolo. Coloque sobre uma fôrma desmontável com 30cm de diâmetro e distribua o recheio já frio. Cubra com 2/3 da massa e com o restante da massa, abra e corte tiras para decorar a superfície da torta. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Pavê de Chocolate com Coco

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado

• 1/½ xícara (chá) de creme de leite

• 1 gema

• 200g de chocolate meio amargo picado

Creme de Coco

• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado

• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite

• 1 gema

• 100g de coco ralado

Pavê

• 2 pacotes de biscoito champagne

• 1 xícara (chá) de leite de coco

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha,

Modo de Preparo

Creme de chocolate: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem, levar ao fogo baixo mexendo sempre até o chocolate derreter e ficar um creme liso.
Creme de coco: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem. Levar ao fogo baixo até engrossar.
Montagem: em uma travessa, misturar o leite de coco, o leite e a baunilha. Em uma travessa funda, colocar um pouco do creme de chocolate. Hidratar os biscoitos no leite e colocar sobre o creme. Colocar uma camada de creme de chocolate e outra de creme de coco. Colocar outra camada de biscoitos hidratados e assim por diante até completar a travessa. Finalizar com os cremes. Gelar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Tomate seco

• 1,5 kg tomates maduros

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 50 ml de azeite

• ½ maço de tomilho fresco

• sal e pimenta do reino

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e depois coloque em uma assadeira com a pele para baixo. Tempere com sal, pimenta do reino moída, açúcar, azeite e as folhas de tomilho. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido à 150ºC por 1 hora e meia ou 2 horas, dependendo da textura do tomate. Retire do forno, deixe estriar e coloque em um pote com tampa esterilizado e conserve em geladeira.

Requeijão Cremoso

Ingredientes

• 500g de ricota fresca e amassada

• 200g de manteiga

• 300ml de leite quente

• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

• sal a gosto

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e levar para geladeira por 12 horas

COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 110 g de manteiga em temperatura ambiente

• 2 gotas de essência de baunilha

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou refinado)

• 1 ovo

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju moídas

• 250 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Numa tábua, pique o chocolate.

3. Se as castanhas-de-caju estiverem inteiras, triture-as no processador de alimentos ou no liquidificador.

4. Numa tigela, peneire a farinha de trigo. Junte as castanhas-de-caju moídas e a manteiga amolecida. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Acrescente o ovo, o açúcar, o fermento e a essência de baunilha. Com as mãos, misture bem até a mistura ficar homogênea. Adicione o chocolate picado e misture novamente. Faça bolinhas do tamanho de uma noz.

5. Na assadeira untada, disponha as bolinhas, deixando 2 cm de espaço entre elas.

6. Com um garfo, pressione levemente cada bolinha para ficarem com um formato achatado.

7. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 25 minutos. Os cookies devem crescer e dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Sirva a seguir.

Sorvete de Morango

Ingredientes:

• 01 litro de leite
• 02 xícaras de chá de açúcar
• 02 colheres de chá de estabilizante em pó
• 01 colher de chá de emulsificante
• 02 colheres de sopa de essência para sorvete sabor morango

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a essência e o estabilizante. Leve ao freezer até endurecer.

Obs: para fazer qualquer sorvete com essência, use essa receita como base, óbvio q trocando a essência pelo sabor q preferir...

Sorvete de Chocolate

Ingredientes:

• 01 litro de leite de leite
• 02 xícaras de chá de açúcar
• 10 colheres de sopa de chocolate em pó
• 02 colheres de chá de estabilizante em pó
• 01 colher de sobremesa de emulsificante

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador (velocidade mínima) o leite, o açúcar, o chocolate, e o estabilizante. Leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer (deixe endurecer bem), depois coloque em cima da pia por 5 minutos, deixar amolecer um pouco e bata na batedeira o emulsificante no batedor em velocidade alta.

Qualquer duvida postem...